酒の中に心あり

「酒中在心｜しゅ・ちゅう・ざい・しん」

日本酒の原料は米と水。
だからこそ、素材の持つ個性と造り手の想いが一杯の酒の中に表れると私たちは信じています。

手間を惜しまず良質の米と水を守る人の心。
伝統を受け継ぎ妥協のない酒造りに情熱を注ぐ蔵人の心。
酒を味わいそのひとときを楽しむ人の心。
賀茂鶴で大切に守られてきた言葉を胸に、この広島から、心で醸す酒造りを伝えてまいります。

「酒中在心」を醸す杜氏

二号蔵 杜氏　椋田 茂

1997年賀茂鶴酒造入社。
2013年二号蔵杜氏に就任し同年には日本酒造技術研究連盟にて1位を獲得。
【全国新酒鑑評会通算6回金賞受賞】（2024年4月現在）

クラシカルでかつ現代的な味わい

お客様の心に寄り添う、新しい日本酒を目指しました。
私たちが追い求めたのは、「クラシカルでありながら、現代的な味わい」です。
「甘すぎず、辛すぎず、凛とした旨口でキレのある酒」??それこそが賀茂鶴の原点。
「酒中在心」シリーズは、その原点を大切にしながらも、多様化するお客様の嗜好に応えるための、新たな挑戦です。

歴代の杜氏が受け継いできた技を大切にしつつ、昔ながらの醸造法にも挑みました。
四種の酒米を用い、あえて落ち着きのある香りを持つクラシカルな酵母を採用することで、個性豊かな四つの純米酒が生まれました。

ラベルには、現代的でポップな題字と、繊細でモダンな日本の伝統色を採用。 これまでの賀茂鶴にはなかった新しい味わいが、皆さまの食卓に寄り添い、豊かな彩りを添えます。

各品評会で評価されています

商品一覧

繊細でキレのある生酛 特別純米酒 旨味と繊細さを持ち合わせた キレのある落ち着いた味わい 特別純米酒 藍（あい）雄町 720ml

ワイングラスでおいしい 日本酒アワード2024金賞受賞 ほどよい旨味と酸味の バランスが心地よい純米吟醸 純米吟醸 橙（だいだい） 八反35号 720ml

しっかり飲みたい方へ 藍 1.8L 特別純米酒 藍（あい）雄町 1.8L

しっかり飲みたい方へ 橙 1.8L 純米吟醸 橙（だいだい） 八反35号 1.8L

IWC2024 銀賞受賞 葡萄を連想させる華やかな香りと 膨らみある米の旨味 純米大吟醸 鶯（うぐいす）山田錦 720ml

心を和ませる 「燗純米」 ふくらみのある深い味わい 温めるごとにキレが増す 「燗上がり純米酒」 純米酒 茜（あかね）広島錦 1.8L