UNDER 30 純米酒 300ML

30代以下の若手社員が企画したお酒

部署横断型プロジェクト「賀茂鶴チャレンジカップ」で企画開発した「UNDER30」。
今年も数量限定で販売いたします！

「賀茂鶴チャレンジカップ」は、醸造部員に加え、
酒造りの現場とは馴染みの少ない部署からもメンバーを募り、
1チーム6～7名で商品の企画から製造、販売まで自分たちで行う新しいプロジェクトでした。

企画者の想い

日本酒らしさを飛び越えたい...
同年代の若いやつら”All the young Dudes”に訴える酒にしたい...
「日本酒を飲みなれていない方に向けた新しい日本酒。」


メンバーもほぼ20～30代。
日本酒にそんなに強くない一人のメンバーがいった。
「味わいがあって、でも軽い酒が造りたい。」
両極にあるような事が果たして出来るのか...


また飲みやすさについても議論した。
搾ったときの感覚と味わいを損なわない方法を模索した…
酵母の開発を行っている食品工業技術センターの先生や杜氏、他の蔵元にも話をきいて行きついたのは、
「酸味と甘みのバランス」「低アルコールの純米酒」

マリアージュは夏野菜

お早めにお買い求めください