酒粕 4kg

容量・サイズ

箱サイズ：283×482×65（ｍｍ）
容量：４kg

板状の粕が幾重かの層になっています。
開封後は、小分けにしてラップに包み、ポリ袋などに入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存することをおすすめします。
冷凍庫でも少しずつ風味は変わります。新鮮な風味をお楽しみいただくためにも、早めにお召し上がりください。

季節限定商品

賀茂鶴酒造で酒造りを行うのは冬期だけ。
酒粕は、酒が出来るこの時期だけ販売する季節限定商品です。

酒粕は日本酒を搾った際にできる副産物です。

日本酒の品質は米の出来具合や搾った時期、環境などの自然条件に左右されます。
酒粕も搾ったお酒の種類に基づき、硬さ、色、成分、風味に個性が現れます。
規格を統一しづらく、毎回違った個性となりますことをご了承下さい。

賀茂鶴のこだわり素材

西条の水

日本酒の約80％は水です。
おいしい日本酒造りに、良質な水は欠かせません。
賀茂鶴の酒造りには緑豊かな山々から湧き出る、賀茂山系の伏流井水を使っています。
自然の恵みが育む、適度なミネラルを含んだ上質な「軟水」により、口当たりのやさしい柔らかな酒が生まれます。

全量広島県産米 自社精米

広島県産の米と自社精米にこだわるのには理由があります。
酒造りは、原料となる米の選定と精米から始まっています。
粒の揃った良質な酒米を使うことができるのは、地元農家の協力があるからこそ。
また精米においては、1898年(明治31年) には日本初の動力精米機を導入。
以来、賀茂鶴では精米へのこだわりを大切にし、すべて自社で磨くことで、より丁寧に米を仕上げています。

こだわりの酒造りから生まれる酒粕

軟水は酒造りにあまり適さないとされていましたが、明治時代後期に広島杜氏の祖・三浦仙三郎氏が軟水で良質な酒を造る醸造法を開発。
その愛弟子が賀茂鶴の杜氏となり、賀茂鶴に「軟水醸造法」が伝わりました。
発酵力の強い麹を造り、低温で「もろみ」を管理する広島で誕生した醸造法は、現在の「吟醸造り」のルーツとなりました。
しっかりとした麹造りとじっくりと「もろみ」管理をするからこそ、美味しいお酒と酒粕が出来上がります。

酒粕のおいしい召し上がり方のご紹介

酒粕は栄養たっぷりで、冬などに身体を温める最高の食品です。
焼いた粕に砂糖を付けて食べるのも簡単でおススメですが、最も代表的な酒粕を使った料理をご紹介いたします。

ご注意ください

■搾ったばかりの新鮮な酒粕を箱詰しております。
若干硬いと感じられる場合は室温にてしばらく置いていただき、熟成させると柔らかくなります。なお、熟成期間は酒粕により差があります。
■酒粕の表面などに白い斑点状のものが見られる場合がありますが、アミノ酸が結晶化したものですので、ご安心下さい。
■酒粕が薄茶色等に着色する場合がありますが、酒粕の熟成によるものですので、ご安心下さい。
■酒粕中には米粒（麹）が残る場合がございます。ご了承下さい。
■本品はアルコール分を含んでおります。お酒に弱い方やお子様はご注意願います。
特に、お車を運転される前は、お召し上がりにならないようお気を付けください。
■商品には万全を期しておりますが、万一何かお気づきになられた点がございましたら、お手数をおかけしますが弊社までご連絡ください。


【配送について】
お酒と同梱は不可です。
※合計税抜き10,000円以上の送料無料のサービスは 「お酒」と「酒粕」を合算できません。 ご了承ください。