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焙煎麹使用 純米酒 The Amber 720ML

価格: ¥1,430 (税込)
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賀茂鶴チャレンジカップ【第二弾】 

このたび部署横断型プロジェクト「賀茂鶴チャレンジカップ」で開発した商品を発売します。

「賀茂鶴チャレンジカップ」とは、醸造部員に加え、酒造りの現場とは馴染みの少ない部署からもメンバーを募り、1チーム6~7名で商品の企画から製造、販売まで自分たちで行う新しいプロジェクトです。 

写真は第1回ミーティング。チームの顔合わせのあと、テーマを話し合いました。
普段は一緒に仕事をする機会の少ない別部署のメンバーで構成されたチーム。全4チームが製品化を目指して3月から仕込みを始めました。

 

ほのかなロースト香 ビターな後味 

「ビールに黒ビールがあるように、日本酒にも黒があったら面白いのでは?」
この着想から新たなジャンルの開拓を目指して挑戦しました。

焙煎した麹を使用し、ウィスキーのような琥珀色を実現!
スッキリとした辛口の中に、香ばしくも甘い香りとほのかな苦みが調和する新たな味わいを創出しました。

 

ウイスキーのような琥珀色 

 





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