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【Prototype01】マリックアシッド720ml

価格: ¥1,650 (税込)
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ひっそりと7月28日から販売を始めています。

「Prototype 01 Marlic Acid」
Malic Acid(マリックアシッド)とは、リンゴ酸のことです。

「これまでの賀茂鶴にはないお酒を造ってみたい。」
新商品のアイデアを積み上げるなかで、課題は酸味と甘みのバランスでした。
リンゴ酸を高く生成する酵母を使用して醸してみたところ、
シードルを思わせるような香りのお酒が誕生しました。
試作段階で当初はアルコール度数も高く、従来の日本酒らしい味わいでした。
そこでもっとソフトで甘みの感じられるお酒を目指して、出来上がったのが今回のお酒です。
けれども、造りの段階でどんなに試行錯誤をしても、お客様に「美味しい」と言っていただけなければ、意味がありません。

「悩むよりもお客様に直接聞いてみよう」

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